Unsere Manufaktur
Wo Lokum Zeit bekommt.
In Stolberg bei Aachen kochen, schneiden und packen wir jede Box von Hand – nach alter Art, in kleinen Mengen und ohne künstliche Farbstoffe.
Unser Anspruch
Lokum ist eine der ältesten Süßigkeiten der Welt. Wir finden, sie verdient es, ernst genommen zu werden.
Was man aus dem Supermarkt als „Turkish Delight“ kennt, ist oft grell gefärbt, zu süß und schnell vergessen. Guter Lokum ist anders: weich, aber mit Biss, fein im Aroma und voller Nüsse, die man nicht suchen muss.
Genau so machen wir ihn. Mit wenigen, guten Zutaten, mit einem Rezept, das keine Abkürzungen kennt, und mit Händen, die jedes Stück selbst schneiden.
Das Handwerk
Kochen. Ruhen. Schneiden.
Vier Schritte, keiner davon eilig. So entsteht jede unserer Boxen.
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Auswählen
Pistazien, Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse, dazu Rosenblätter, Kokos und feine Kadayıf-Fäden. Was in der Box steckt, schmeckt man auch – deshalb fängt bei uns alles bei den Zutaten an.
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Kochen
Zucker, Stärke und Wasser werden nach alter Art langsam gekocht und dabei ständig gerührt, bis die Masse klar, zäh und glänzend ist. Das braucht Zeit und Aufmerksamkeit – und lässt sich nicht beschleunigen.
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Ruhen
Danach darf der Lokum in Ruhe reifen und fest werden. Erst dann bekommt er die weiche, elastische Textur, die man beim ersten Bissen spürt.
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Schneiden & Packen
Zum Schluss schneiden wir jedes Stück von Hand und legen es sorgfältig in die Box. Kein Stück gleicht exakt dem anderen – und das ist Absicht.
- Sorten
- 8
- pro Box
- 400 g
- Nüsse in jeder Sortenbox
- 20 %
- künstliche Farbstoffe
- 0
Zutaten
Was drin ist.
Unsere Sorten leben von dem, was man sieht: ganze Nüsse, echte Rosenblätter, helle Kokosraspeln.
- PistazieIn vier Sorten – pur, mit Schokolade, Rosenblättern oder Kokos.
- HaselnussKräftig und nussig.
- MandelMild und fein.
- WalnussDer traditionelle Klassiker.
- RosenblätterBlumig und zart duftend.
- KokosLuftig und hell.
Und was nicht.
Keine künstlichen Farbstoffe. Die Farbe unseres Lokums kommt von dem, was drin ist – nicht aus dem Labor.
Die Boxen
Acht Boxen. Acht Orte.
Jede Box trägt ein Motiv aus der Türkei – von der Silhouette Istanbuls bis zu den Felsen Kappadokiens. Eine kleine Reise, bevor der Deckel aufgeht.
Herkunft
Handgemacht in Stolberg.
Unsere Manufaktur liegt in Stolberg, direkt vor den Toren Aachens. Von hier aus geht jede Box auf die Reise – was werktags bis 12 Uhr bestellt wird, verlässt uns in der Regel noch am selben Tag.
Anschrift
- Meva Patisserie GmbH
- Eifelstraße 37 b
- 52224 Stolberg
- Deutschland
Probier selbst.
Acht Sorten, von Hand gemacht. Finde deinen Favoriten – oder verschenke ihn.